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梅城特色美食有哪些

2025年07月12日 07:37

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梅城的特色美食有很多，以下為您列舉部分：
- 客家菜：梅菜扣肉，選用優質五花肉和梅菜為主要原料，梅菜在制作過程中吸收了肉的鮮香；客家鹽焗雞，是客家人日常飲食中常見的美食；客家釀三寶，把釀苦瓜、釀豆腐和釀茄子放于一盤，色澤各異，味道獨特。 - 湘菜：雙色剁椒魚頭，魚肉鮮嫩，湯汁美味，搭配紅白辣椒，味道交織；湖南煙熏肉，嘴角流油，讓人欲罷不能；還有小炒肉、無骨鴨掌、鴨脖、臭豆腐等辣味美食。 - 特色小吃：梅州腌面，生面進開水，撈起加入豬油、蒜酥等佐料攪拌均勻，滋味樸實；仙人粄/筍粄/老鼠粄/豐順捆粄等各類“粄”，用米漿制作，風味獨特；大埔腌面，是漂泊在外的梅州人想念的味道；大埔筍粄，木薯粉做的外皮軟韌有嚼勁，內餡豐富；大埔老鼠粄，形似老鼠，口感 Q 彈。此外，還有嚴州府的七品香芋羹、白灼大蝦、九姓魚頭王等美食，以及三都麻糍、秋梅“倒篤菜”等特色美食。

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