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益生菌的歷史故事簡短概括概括

2025年07月05日 16:54

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益生菌的歷史可追溯至公元前 3000 多年，當(dāng)時(shí)居住在土耳其高原的古代游牧民族可能已開始制作和飲用酸奶。公元前 2000 多年，希臘東北部和保加利亞的色雷斯人也掌握了酸奶制作技術(shù)。史前時(shí)期，人類在儲(chǔ)存食物時(shí)偶然發(fā)現(xiàn)了發(fā)酵現(xiàn)象，如壽司的長時(shí)間儲(chǔ)存后發(fā)酵產(chǎn)生了益生菌。13 世紀(jì)，馬可·波羅的游記中提到過富含益生菌的發(fā)酵飲料。19 世紀(jì)晚期，法國微生物學(xué)家 Louis Pasteur 證實(shí)了發(fā)酵過程由細(xì)菌和酵母菌導(dǎo)致，俄國生物學(xué)家 Elie Metchnikoff 發(fā)現(xiàn)造成發(fā)酵的微生物有益于健康。20 世紀(jì)初，研究者提出用活的有益細(xì)菌拮抗有害微生物調(diào)節(jié)腸道菌群的“益生菌”概念。
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