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樂山各種名小吃的由來和歷史

2025年07月05日 23:48

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樂山有多種名小吃，其由來和歷史如下：
蹺腳牛肉：相傳在清光緒年間起源于四川樂山的千年古鎮(zhèn)樂山縣懷蘇鎮(zhèn)（后改名為蘇稽鎮(zhèn)），流傳至今已有上百年歷史。當時百姓貧病交加，一位慈善中醫(yī)羅老先生用牛雜和草藥熬制出這道湯，不僅味道鮮美，還能治療風寒感冒等病癥。后來因很多人在臺階上翹著二郎腿喝湯，便有了蹺腳牛肉的別稱。麻辣燙：最初由纖夫和船工在樂山市牛華鎮(zhèn)創(chuàng)造，后來經過東北人的改造，口感更易被人們接受，從而火遍全國。樂山豆腐腦：傳言起源于安徽八公山，是淮安王劉安用黃豆和鹽鹵制作出來的，本希望出品靈丹妙藥，卻意外創(chuàng)造出這一深受世人喜愛的小吃。甜皮鴨：據說由清朝末年的一位滿族大戶人家?guī)У綐飞剑麄冊臼亲鰧m廷菜的廚師，逃難到樂山后開飯店，把甜皮鴨這道拿手菜做給樂山人吃，因其甜香脆的口感被傳承下來。西壩豆腐：由清朝時期的一位名叫西壩子的書生創(chuàng)制，他因家境貧寒未能考中進士，在鄉(xiāng)間教書時喜歡吃豆腐，便用自己種的辣椒和花椒做調料，把豆腐炒得香辣可口，后被稱為西壩豆腐。點擊前往免費閱讀更多精彩小說

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