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西游記蒲菜

2025年07月16日 22:13

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蒲菜在《西游記》中被提及。蒲菜俗名蒲兒菜，是淮安特有的傳統(tǒng)名菜。吳承恩在創(chuàng)作《西游記》時(shí)，將家鄉(xiāng)淮安許多與之有關(guān)的神話傳說(shuō)和名勝典故融入其中，蒲菜便是其一。《西游記》稱蒲菜為蒲根菜，且書(shū)中運(yùn)用了大量的淮安方言，使作品深深地打上了淮安地方文化的印記。同時(shí)，蒲菜在淮安有多種烹調(diào)方法，如開(kāi)洋蒲菜、蒲菜燉肉圓、蒲菜燉牛肉、蒲菜燉母雞、蒲菜獅子頭、蒲菜燒豆腐、蒲菜炒蠶豆等。蒲菜因采摘不易產(chǎn)量較少，被稱為水里的“軟黃金”。
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