玫瑰酒是一種以玫瑰花為主要原料釀造而成的酒。玫瑰花釀酒歷史悠久,明代就已開始。
玫瑰酒的釀造方式多樣,比如以陳年老白汾酒為基酒,加入鮮玫瑰花等物質(zhì)浸泡、貯存、過濾和勾兌而成。其工藝復(fù)雜,釀造周期長,衛(wèi)生條件要求嚴(yán)格。
釀造出的玫瑰酒酒液澄清有光澤,玫瑰芳香濃郁,口感醇厚豐滿,香味綿長。玫瑰汾酒是汾酒的一款露酒,酒精度數(shù)低,帶有玫瑰花的香氣,口感微甜,很適合不太會喝酒的人飲用。它秉承了汾酒清香醇正的風(fēng)格,還融入了玫瑰的芳香,清香典雅又不失浪漫,口感舒暢,既具有玫瑰的芳香柔美,還有汾酒的清香。
清末平陰城內(nèi)“積盛和”釀制的玫瑰酒以味美香甜而聞名。民國時期平陰生產(chǎn)的玫瑰酒,曾以香氣醇正、甘甜可口先后獲德國萊比錫國際博覽會金質(zhì)獎?wù)潞酮劆睢湍民R國際博覽會銀質(zhì)獎?wù)潞酮劆睢?
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《玫瑰的故事》
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