梅城有許多特色美食,比如梅州的特色客家美食有梅菜扣肉,選用優質五花肉和梅菜制作,梅菜吸收了肉的鮮香;客家鹽焗雞是客家代表菜之一,是日常飲食中常見的美食;客家釀三寶,把釀苦瓜、釀豆腐和釀茄子放于一盤,色澤各異,味道獨特。此外,在梅州還有一類傳統食物被統稱為“粄”,主要是指用米漿所制食品,如仙人粄、筍粄、老鼠粄、豐順捆粄等。在浙江建德的梅城,特色美食有嚴州府的七品香芋羹、白灼大蝦、九姓魚頭王、廣式江白條、石斛燉老鴨(嚴州干菜鴨)、建德棍子魚、金榜題名、國太豆腐、大廚小炒肉、臘味燒豆瓣、雪菜炒地衣、清炒地瓜桿、江南水米糕等。還有三都麻糍,甜而不膩,黏而軟糯。秋梅“倒篤菜”也是當地著名特產。