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梔子烏龍

2025年06月23日 23:41

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梔子烏龍是一種獨特的茶品。其窨制工藝較為復雜，成本較高，制作量逐漸減少，如今已難見成片的梔子花田。
制作梔子烏龍，首先要準備三年碳焙鐵觀音茶葉，茶葉經過搖青、文火慢焙等純手工制作工序。搖青時將青葉倒入竹制搖青機中搖晃，重復 3 到 4 次，每次間隔約一小時，以形成獨特香氣。慢焙時在灶中放置木炭，并覆蓋用野生植物鐵芒萁燒制而成的細灰，整個焙火過程近一周，分三次進行，每次約四個小時，期間需調整溫度、翻動頻率和冷卻時間。提前準備好的三年陳茶烘好退火后，于五六月份用梔子花進行窨制。窨制時，選擇花苞成熟、當天初開的大梔子花，采摘處理后攤晾于干凈陰涼處。窨制過程中，先處理梔子花，去除花蕊，留下花瓣和花梗，然后一層鐵觀音一層梔子花鋪灑，讓鮮花吐香、茶葉吸香，100 斤茶葉下花量 35 斤，窨制 15 至 16 小時。第二天挑揀枯花，烘干茶葉，晾放三四天后再進行提花。原著同樣精彩，可以點擊《玫瑰的故事》原著提前了解劇情了！

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