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生姜指的是老姜還是新姜

生姜指的是老姜還是新姜

2025年06月09日 22:14

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生姜通常是一個較為寬泛的稱呼,既可以指新姜,也可以指老姜。新姜一般外表顏色較淺,多為白色或白中帶淡黃,外皮緊致,口感脆嫩多汁,辛辣味淡,適合涼拌、腌制等吃法。老姜則外表顏色偏黃,外皮粗糙有褶皺,口感辛辣味重,纖維粗,適合用于入菜調味、煮姜糖水等。
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