黑巧克力是否健康不能一概而論。一方面,有觀點(diǎn)認(rèn)為黑巧克力不如自制饅頭、快熟燕麥片、酸奶、水果、代糖熱巧健康。但另一方面,也有研究表明黑巧克力具有一定的益處,如富含抗氧化劑,能保護(hù)人體細(xì)胞免受自由基侵害,減少心臟病和癌癥的發(fā)病率;含有的黃烷醇有助于防止皮膚受到日曬傷害,改善血流量、皮膚厚度和水合作用等;有助于刺激動脈中一氧化氮的產(chǎn)生,從而降低對血流的抵抗力,降低血壓;其中存在的類黃酮能增加腦血流量,改善認(rèn)知功能,有益于健康成年人的記憶力和認(rèn)知能力。不過,過多食用黑巧克力可能會導(dǎo)致體重增加,因?yàn)槠浒罅靠防铩M瑫r,市面上主流的巧克力品牌在生產(chǎn)過程中添加的碳酸鈣會大大減少類黃酮的含量,影響其效果。
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