小青柑茶有多種沖泡方法,以下為您介紹幾種常見的沖泡方式:
1. 整顆沖泡法:每一顆小青柑都是一個獨立的個體。
2. 碎皮沖泡法。
3. 刺孔沖泡法。
4. 煮飲法。
此外,還有以下更詳細的沖泡方式:
1. 蓋碗沖泡(適用于 3 - 4 人專業品鑒)
- 備器:175 毫升中號白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯、燒水壺、茶荷。
- 取茶:剝去小青柑上包著的綿紙,放在茶荷中備用。
- 沖泡:
- 溫杯:將沸水注入白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯中,潤洗 1 次。
- 投茶:將小青柑輕輕放入蓋碗中。
- 潤茶:沸水潤茶 1 次,即入即出。
- 1—4 泡:沸水,高沖旋轉注水,即入即出,無需悶泡。
- 5—8 泡:沸水,高沖定點中心注水,每泡悶 5—10 秒后出湯。
- 9—12 泡:沸水,低沖定點中心注水,每泡悶 15 - 20 秒后出湯。
2. 公道杯茶濾沖泡(適用于多人品飲)
- 備器:公道杯、品茗杯、燒水壺、茶荷。
3. 自飲杯沖泡(適用個人品飲)
- 備器:自飲杯、燒水壺。
- 取茶:剝去小青柑上包著的綿紙,同時取掉柑果蓋子,放到自飲杯里。
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