在大宋開飯館是很有前景的。宋朝飲食文化豐富多樣,主食有米飯、面食、糕點等,特色的如“湯餅”;小吃有“粽子”“餛飩”。菜肴方面,既有北方特色的“烤鴨”“紅燒鯉魚”,也有南方風味的“東坡肉”“白切雞”,還有專業素食廚師制作的美味素食。飲品豐富,包括茶水、果汁、酒類,其中茶最著名,還有“梨汁”“楊梅湯”等果汁飲品。招牌菜有“燒尾宴”,此外,東坡肉深受人們喜愛,還有火鍋“拔霞供”、蟹釀橙、瓠羹等特色美食。但需注意,當時豬肉窮人不吃,有錢人也不太青睞,他們更喜好其他肉類。開飯館要注重菜品的多樣化和品質,滿足不同客人的需求。
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《大奉打更人》
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