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梅城特色菜

2025年06月15日 00:55

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梅城的特色菜有很多，例如：
1. 梅州鹽焗雞，是廣東久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)佳肴，也是廣東本地客家招牌菜式之一。雞肉鮮嫩，口感醇厚，香味濃郁。 2. 梅菜扣肉，屬于客家名菜，梅菜的甜味與五花肉的香味完美融合，口感酥脆，肥而不膩。 3. 客家釀豆腐，選用豆腐、豬肉、魚肉等為餡料，釀入豆腐中，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。 4. 紅燒肉，選用五花肉，配以客家人的秘制調(diào)料，慢火紅燒，色澤紅亮，肥而不膩。 5. 豬肚雞，選用新鮮豬肚和雞肉，經(jīng)過高溫蒸煮后口感鮮美，豬肚爽口，雞肉嫩滑，湯汁濃郁。 6. 牛腩煲，選用牛腩肉和各種調(diào)料，煲制而成，口感酥爛，味道鮮美，湯汁濃郁。 7. 梅州腌面，選用新鮮面條和各種調(diào)料腌制而成，面條勁道，味道鮮美。 8. 蒜蓉炒空心菜，色澤翠綠，口感鮮嫩。 9. 白切雞，選用當(dāng)?shù)赝岭u，用清水煮熟后切成小塊狀，再配以香油、姜絲、醬油等調(diào)料，味道鮮美，滑嫩可口。 10. 苦瓜炒肉片，苦瓜清香爽口，豬肉片鮮嫩可口。此外，還有客家肉丸等也是非常經(jīng)典的特色菜。

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