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綠豆粥先放綠豆還是米

綠豆粥先放綠豆還是米

2025年05月24日 12:49

1個回答

熬制綠豆粥時，不同的做法放料順序有所不同。一種常見的做法是先煮綠豆 10 分鐘，再放玉米渣和小米；也有做法是提前把綠豆浸泡好，鍋中加水大火煮開，放入綠豆、小米、枸杞等，開大火煮開，改小火煮至綠豆開花、粥粘稠；還有做法是將米另泡在盆里，鍋內(nèi)先放入熬粥用水總量的三分之一，水燒開后放入豆子，煮上 5 - 6 分鐘后，放進(jìn)一碗涼水，使浮在水面的豆子沉到鍋底，再用小火煮 5 - 6 分鐘后，豆子吃透水漲發(fā)起來，這時將鍋里的水加足，用大火煮，待豆子要開花時放進(jìn)米，中火將粥熬爛。
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