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紅樓王夫人老蚌懷

紅樓王夫人老蚌懷

2024年12月21日 21:12

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老蚌懷珠是一道紅樓菜，據史料記載，這道菜是 《紅樓夢》 作者曹雪芹親自下廚烹飪的一道美食。它使用元魚作為主料，配以鴿蛋、雞球和冬瓜球制作而成。老蚌懷珠的滋味肥厚，營養豐富，被認為是秋冬季節的珍貴補品。元魚是一種鱉的俗稱，具有高營養價值，因此被視為餐桌上的珍品。這道菜的制作方法多樣，多用于宴席中，以其鮮活和刮洗的方式為主。據傳， 《紅樓夢》 作者曹雪芹在世時曾為招待朋友制作了一道老蚌懷珠，后來這道菜的主料改為元魚，主要是因為元魚的營養價值更高，同時也考慮到元魚的外形與蚌殼相似。總的來說，老蚌懷珠是一道具有徽菜特色的傳統名菜，以其鮮美的口感和獨特的制作方式而聞名。
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