殺青最初指古人制作竹簡的一道工序。古代用火燙炙竹簡，使青竹水分除去，就不會再被蟲蛀蝕，后指文章最后寫定完稿。“殺青”后來也成為綠茶加工的首道工序，使鮮葉水分蒸發，保持綠色，便于揉捻。
- “殺青”一詞最早見于漢代劉向的 《戰國策敘》 ：“其事繼春秋以后，訖楚漢之起，二百四十五年間之事，皆立以殺青。”
- 關于殺青有兩種學說，一是認為“殺青”即“汗青”，如 《后漢書·吳祐傳》 ：“恢(吳祐之父)欲殺青簡以寫書。”李賢注釋說：“以火炙簡令汗，取其青易書，復不蠹，謂之殺青，亦為汗簡。”
- 一是認為“殺青”是指“書籍定稿”而言，因古時殺字有削、剮之意，當將初稿草擬于青竹上后，定稿時再將竹削去青皮，書于竹白之上，字跡吃于竹后，再改就難了，故后世就用“殺青”泛指“書籍定稿”，如宋代陸游就有“ 《三巷》 奇字已殺青，九澤旁行方著錄”的詩句。
- 先秦時代，古人在竹簡上寫字，但是竹簡表面是油質的，不易刻字，而且易被蟲蛀，所以把竹簡先放到火上烤，這道工序就叫“殺青”或“汗青”。 后來人們用毛筆在竹青上寫字，就免了刀刻這道工序，所以定稿時只需要削掉竹青，在竹白上寫字就行了這一道手續也叫“殺青”。 真人新書，想了解后續趕緊點擊鏈接閱讀吧！