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長相思的香氣特征

2025年03月03日 04:03

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長相思的香氣特征十分豐富多樣。其具有獨特且強烈的香氣，通常帶有草、醋栗、接骨木漿果的香氣。典型的香氣風格主要來源于硫醇類化合物，會呈現出水果類香氣如柑橘、檸檬類，植物類香氣如黃楊木、金雀花等，有時甚至會有“貓尿味”。在葡萄成熟度不足的情況下，可能會出現這類特殊氣味。此外，還可能有檸檬、西柚、桃子、接骨木、蘆筍、蕁麻、醋栗、黑醋栗芽孢和椴花等香氣。在不同氣候的產區，其香氣表現也有所不同，例如產自涼爽產區的長相思通常口感清爽，帶有青草、青椒、檸檬草等味道。
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