餐飲管理公司是掌握管理技能和獨(dú)特技術(shù)、運(yùn)用品牌、專利和服務(wù)優(yōu)勢,開展餐飲運(yùn)營的經(jīng)濟(jì)組織。其組織機(jī)構(gòu)一般采用職能部制,開展連鎖經(jīng)營業(yè)務(wù)的公司通常采取事業(yè)部制。 例如,浙江陶園鮮居餐飲管理有限公司因特許經(jīng)營違法行為被罰款,貴陽心之所響餐飲管理有限公司因擅自拆除消防設(shè)施、器材被行政處罰。 不同的餐飲管理公司在管理理念和方式上也有所不同,如四川香天下餐飲管理公司董事長朱星全提出企業(yè)組織變革要進(jìn)行“三大深耕”,包括深耕運(yùn)營、深耕系統(tǒng)、深耕組織。而國家四鉆級酒家江蘇王家味餐飲管理公司則以江浙菜系為主打,下轄多家門店,并注重營造獨(dú)特的就餐環(huán)境。
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