以下為您介紹幾種蠔油雙菇的家常做法:
做法一:
食材準備:一個杏鮑菇,五個鮮香菇,一根小蔥,三個小米椒,適量的食用鹽,蠔油,生抽,老抽,白糖,食用油和淀粉。
制作步驟:
1. 將杏鮑菇和香菇浸泡 15 到 20 分鐘,清洗干凈并控干水分,切成薄片備用。
2. 調制料汁,在空碗中加入適量蠔油、少量生抽、老抽、白糖、食用鹽和淀粉,攪拌均勻。
3. 把小蔥和小米椒切碎,平底鍋燒熱倒入少量食用油,油熱后放入蔥末和小米椒末翻炒出香味,接著放入杏鮑菇和香菇翻炒至變軟。
4. 倒入調好的蠔油料汁,翻炒幾下,加入適量清水燜煮三分鐘,最后大火收汁至濃稠即可出鍋。
做法二:
食材準備:蘑菇 200 克,草菇 200 克,蔥花少許,蠔油 2 勺。
制作步驟:
1. 蘑菇和草菇洗凈,對半切開,香蔥切成蔥花。
2. 起油鍋,8 成熱后倒入蔥花煸炒出香味,倒入雙菇炒 3 分鐘,加小半碗水。
3. 水開后倒入兩勺蠔油,加少許鹽、少許糖,翻炒幾下,等汁水收干即可出鍋。
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