一般來說,對于正常人,每天攝入食鹽不超過 6 克是具有一定科學性的。中國營養學會科學制定的食鹽攝入標準為正常人每日控制在 6 克以下,這有助于預防高血壓、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發生。但對于患有高血壓等心腦血管疾病的患者,建議每日攝入鹽量不要超過 5 克。同時,世界衛生組織(WHO)關于吃鹽的建議是成年人每天攝入鈉不超過 2000 毫克,折合食鹽 5 克;美國的建議是成年人每日攝入鈉應少于 2300 毫克,折合食鹽 6 克;對于 51 歲以上中老年人,高血壓病、糖尿病或慢性腎臟疾病患者,應該進一步減少到 1500 毫克鈉,即不超過 3.8 克鹽。需要特別強調的是,每天 5 或 6 克的食鹽是推薦的允許上限,而不是建議每天必須攝入這么多鹽。