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綠豆凸百科

2025年04月07日 00:38

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綠豆凸，又名綠豆椪，是獨具臺灣特色的中式糕點。其起源于臺灣豐原，“椪”字在閩南話中有鼓起、膨脹的意思。
制作綠豆凸的主要原料通常包括中筋面粉、豬油、水、綠豆沙、肉餡等。常見的制作步驟包括制作油皮、油酥、炒制餡料、包制、烘烤等。例如，油皮可能由中筋面粉、豬油和水等攪拌揉制而成；油酥常由低筋面粉和豬油混合。餡料方面，綠豆沙一般是將去皮綠豆蒸熟后炒制而成，鹵肉餡則會用到豬絞肉、紅蔥頭、白芝麻等，并加入料酒、醬油、糖等調味料。在烘烤時，烤箱溫度和時間的控制也較為關鍵。不同的配方和制作方法可能會有所差異。等待電視劇的同時，也可以閱讀本站的相關的精彩內容了！

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