野生刺糖果子一般指金櫻子,以下是常見的泡酒方法:
首先,將金櫻子采摘回來并去除表面的尖刺。去刺的方法多樣,比如可以穿上皮鞋在金櫻子上用力來回摩擦,也可以用厚拖鞋或加入石頭搓揉,還有人用刀慢慢削掉尖刺。去刺后洗凈,如果要長久保存,需將其曬干。若用于泡藥酒,在曬干后還要再經歷一次蒸曬,用高溫殺死其中的細菌和小蟲子,蒸曬后顏色會變深。
然后,準備適量的金櫻子和高度糧食酒。可以選擇 1000 克洗凈處理好的金櫻子,放入干凈的瓶子等容器中,加入 3000 克純糧白酒和 50 克冰糖浸泡,容器要密封保存在陰涼干燥的地方,一般泡制 3 個月左右顏色、香味就很濃了。也可以先將酒浸泡去毛刺,然后切去籽,曬干,再浸泡在溫度 40%以上的白酒中,一個月后即可飲用。還可以加點枸杞、冰糖等,用 40 - 60 度的白酒浸泡 2 周左右。
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