桃金娘野果泡酒的方法主要有以下幾種:
1. 生浸法:將采摘來的桃金娘果洗凈晾干,直接加入白酒中浸泡,也可以將桃金娘果搗碎,讓鮮果汁與酒液充分混合。
2. 干浸法:把采摘來的桃金娘洗凈后蒸熟、曬干,再加入枸杞、紅棗等中藥,用高度酒一起浸泡一個多月后,兌入冰糖調節口感。
3. 先把山上采摘來的成熟桃金娘果子洗干凈,因個人喜好,新鮮泡或者蒸過再曬干泡都可以。以蒸過曬干再泡為佳,浸泡的酒可選用低度或高度米酒、高粱酒。為讓口感更佳,可放些蜂蜜或冰糖一起泡,一般 60 天就可以享用。
此外,一斤干的桃金娘通常泡 3 - 4 斤酒,泡好后密封,大概 3 個月后可以喝。
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