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閩南烏粿

閩南烏粿

2025年01月12日 20:16

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烏粿又稱鼠殼粿、乒乓粿。其制作過程如下: - 將買來的“乒乓”(檳醅麩,類似于爆米花)杵細。 - 加上芋泥、花生、黑芝麻、白糖等一起攪拌作為餡料。 - 烏粿皮則用熟地水與糯米粉混合揉捏而成。 - 臘月二十七左右開始做烏粿,從中午做到黃昏,再抬到老屋,生灶火,蒸熟的時間相當快,要憑經驗把握火候,及時將燙手的熟烏粿從灶臺上端下來。 - 烏粿餡屬甜餡,吃多了會膩且容易上火,所以用能清熱降火的熟地水作為粿皮中和。 重生之女將星 是電視劇 錦月如歌 的原著小說,大家可以點擊下方鏈接閱讀原著小說,原著同樣精彩。
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