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天工開物有釀酒技術(shù)嗎

2025年01月21日 19:14

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《天工開物》中有釀酒技術(shù)。書中記載了酒曲的種類及特點，包括酒母、藥用神曲、丹曲的原料配比及工藝技術(shù)。宋應(yīng)星以當時盛極一時的“清江土燒”等南方釀制技藝為原型，融會貫通并創(chuàng)作相關(guān)制作方法，這些技術(shù)對后世包括四特酒的釀造等產(chǎn)生了深遠的影響。
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