脂肪和維生素是人體所需的兩種不同物質。
脂肪是一種能夠儲存能量的有機化合物,分為飽和脂肪、不飽和脂肪和反式脂肪等類型。其在化學結構上,飽和脂肪不含雙鍵,不飽和脂肪含有一個或多個雙鍵。這導致它們在物理和化學性質上有差異,比如不飽和脂肪在室溫下通常是液體,而飽和脂肪更傾向于固體。脂肪能為人體提供能量,并在保護器官、維持體溫等方面發揮作用。
維生素是一種有機化合物,不同于脂肪、碳水化合物和蛋白質,不能為人體提供能量,但卻是人體維持生命活動的必需營養物,在人體的各項生理功能中起著重要作用。例如,缺乏某些維生素會導致特定的疾病,如缺維生素 A 會引發夜盲癥,缺維生素 C 會引發壞血癥。
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