赤水縣的白酒產業發展態勢良好。赤水市圍繞打造“赤水河下游醬香白酒黃金產區”目標定位,全市規劃 8430 畝白酒產業用地,集聚“一園兩區”發展醬酒產業。截至 2023 年,已投產白酒生產企業 12 家(含部分投產企業 4 家),建成產能 4 萬千升,在建產能 5.9 萬千升。同時,堅持“匠人匠心產醬酒”理念,嚴格堅守 12987 釀造工藝,保證赤水產區醬酒品質。近年來,赤水市組織本土 4 家實力雄厚的酒業代表、數十個赤水醬香酒品牌亮相蓉城,舉辦相關推介會和產品發布會,推動赤水醬香酒業蓬勃發展。此外,赤水市醬香白酒產業發展工作調度會強調要充分認識醬酒項目建設的重要性和緊迫性,強化要素保障,用心用情服務企業,全力開展招商引資,為赤水經濟社會高質量發展注入強勁動能。
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