煮綠豆粥時,常見的綠豆與水的配比有以下幾種:
1. 綠豆和水的比例為 1:10。
2. 綠豆:米 = 3:1,水沒過食材食指兩節高,多次實踐得出的比例為 90 克綠豆?30 克大米+550ml 水。
3. 一碗綠豆可加入 8 碗 - 10 碗清水,喜歡喝稠一點兒的,也可以少放一點兒水,但至少要放 5 碗以上清水。
4. 60 克綠豆、1 杯(約 140 克)大米,加水 1200 克,米水比例控制在 6 倍剛剛好,喜歡干一點的 5 倍水,喜歡清一點的 7 倍水。
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