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幼兒園食堂監(jiān)督管理辦法細(xì)則解讀

2025年05月01日 05:25

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幼兒園食堂監(jiān)督管理辦法的細(xì)則通常會(huì)涵蓋食堂的設(shè)施設(shè)備要求、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、從業(yè)人員健康與培訓(xùn)、食品采購(gòu)與儲(chǔ)存、加工制作過(guò)程、餐飲具消毒、食品安全自查與監(jiān)督檢查等方面。
比如在設(shè)施設(shè)備方面，要求食堂布局合理，具備獨(dú)立的食品原料存放間、加工操作間、出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所，且操作間應(yīng)符合一定的標(biāo)準(zhǔn)，如設(shè)有獨(dú)立的粗加工間、原料庫(kù)、更衣室等，地面、墻裙等應(yīng)采用特定材料并符合衛(wèi)生要求，配備充足的照明、通風(fēng)等裝置。在環(huán)境衛(wèi)生方面，要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，消除有害昆蟲及其孳生條件。對(duì)于從業(yè)人員，應(yīng)定期進(jìn)行健康體檢，取得合格的健康證方可上崗，平時(shí)要保持個(gè)人衛(wèi)生。食品采購(gòu)要保證來(lái)源合法，儲(chǔ)存要符合相應(yīng)條件。加工制作過(guò)程要注重營(yíng)養(yǎng)搭配，嚴(yán)禁供應(yīng)有毒有害等變質(zhì)食品。食堂還應(yīng)建立食品安全自查制度，接受相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改。具體的細(xì)則可能因地區(qū)和具體管理規(guī)定而有所不同。點(diǎn)擊前往限時(shí)免費(fèi)閱讀更多精彩小說(shuō)

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