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天津豆根糖的做法

天津豆根糖的做法

2025年05月16日 09:07

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天津豆根糖的做法如下：
1. 準(zhǔn)備材料：50 克赤砂糖、200 克黃豆面、適量小麥粉。 2. 稱好黃豆面、赤砂糖。將黃豆面炒熟，小火炒，注意不要炒糊。 3. 將赤砂糖加水煮成糖水。 4. 把糖水倒入黃豆面中攪拌均勻。 5. 將 20 克小麥粉面加水煮稠。 6. 倒入黃豆面中和成面團(tuán)。 7. 將面團(tuán)搟成 7 至 8 毫米厚的片。 8. 切成條置于烤盤。 9. 晾涼后即可享用。 另外，還有一種做法： 1. 將黃豆用小火翻炒至九成熟，經(jīng)過一天通風(fēng)晾干后，再用石磨碾成細(xì)粉。 2. 熬糖需用雜質(zhì)少的優(yōu)質(zhì)砂糖與清水融合，大火煮沸二十來分鐘。 3. 糖熬好后與較細(xì)的黃豆面混合，反復(fù)揉搓成面團(tuán)，排出其中的空氣，放于面盆里醒發(fā)。 4. 在木案板上撒篩過的細(xì)豆面粉，將面團(tuán)放在豆面上搓成條，用刀切成長短一致、大小相同的豆根。 5. 經(jīng)過晾涼、風(fēng)干后，豆根糖制成。 等待電視劇的同時，也可以閱讀本站的相關(guān)的精彩內(nèi)容了！
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