白果樹又名銀杏樹、公孫樹、鴨腳子等,為銀杏科、銀杏屬落葉喬木。
白果樹是中生代孑遺的稀有樹種,系我國特產,素有“活化石”之稱。它是雌雄異株的植物,每年 4 月開花,10 月種子成熟。
其渾身都是寶,集食用、藥用、材用、綠化和觀賞等多種用途于一體,具有很高的經濟價值和生態、文化價值。白果仁俗稱“白果”,營養豐富,藥食兩用。銀杏葉提取物中含多種成份,有多種用途。其木材也是優質的工藝雕刻、家具等用材。
變種及品種有黃葉銀杏、塔狀銀杏、裂銀杏、垂枝銀杏、斑葉銀杏等 26 種。白果樹生長較慢,壽命極長,自然條件下從栽種到結銀杏果要二十多年,四十年后才能大量結果。
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