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蒟蒻是什么

2025年04月14日 18:07

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蒟蒻又叫魔芋，為天南星科魔芋屬的總稱，是多年生宿根草本植物。其地下部分由變態縮短的球狀肉質快莖以及從其上端發出的根狀莖、弦狀根與須根構成。蒟蒻的塊莖可加工成魔芋豆腐供食用，其干片含淀粉且淀粉膨脹力和粘著力強，可用作膠粘劑。全株有毒，以塊莖為最，中毒后舌、喉會有灼熱、癢痛、腫大等癥狀。此外，蒟蒻塊莖入藥能解毒消腫，灸后健胃，消飽脹，可治多種病癥。
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