泥丁和沙蟲的區別主要體現在外觀、生長環境和營養價值上。外觀方面,泥丁呈圓筒狀,長度約10厘米,表皮呈灰黑色;而沙蟲呈長筒形,長度約10-20厘米,體壁縱肌成束,每環肌交錯排列,形成方塊格子狀花紋,外表更傾向乳白色。生長環境方面,泥丁生活在有淡水注入的海邊淺灘咸草地里,而沙蟲生長在沿海灘涂,對生長環境的質量十分敏感。營養價值方面,沙蟲的營養價值要比泥丁更高,富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養成分,還具有較高的藥用功效和食療價值。相比之下,泥丁適合產婦、小兒以及身體虛弱的人食用。總的來說,泥丁和沙蟲在外觀、生長環境和營養價值上存在明顯的區別。