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唐人酥糕點

2024年11月15日 10:28

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唐朝時期的糕點以奶制品為主要材料，特別注重酥皮的制作。其中最受歡迎的是酥山，它是通過滴酥的方式制作而成，類似于現在擠奶油裱花的方法。酥山的制作過程是將微熱的酥皮與蔗漿或蜂蜜混合，然后滴淋在盤子上，形成起伏的山巒狀后再進行冷凍定型。在宴會上，酥山會被插上彩樹和假花進行裝飾。此外，唐朝人還喜歡吃甜品，并追求色香味俱全的美食標準。他們將點心做成半透明的狀況，既滿足了味覺享受，也提供了視覺美感。唐朝人還發明了最早的冰激凌，重要宴會上會有精致且形狀各異的大型奶味冰雕。在唐朝，甜味劑主要是蔗漿，而奶制品成為點心的主要食材之一。一種受追捧的春季甜品是酪櫻桃，即將奶酪澆在新鮮的櫻桃上，同時配以蔗漿。此外，唐朝人還喜歡吃餅類和飯類的點心，其中胡餅、蒸餅和湯餅是最具代表性的餅類。總的來說，唐朝的糕點以奶制品和酥皮為特色，注重甜味和視覺效果。

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