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黃辣丁燒豆腐做法

2024年11月21日 21:38

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黃辣丁燒豆腐的做法如下：
1. 準備黃辣丁和豆腐。清洗黃辣丁，可以用熱水燙或撒鹽揉搓清洗。老豆腐提前用水泡一下，減輕苦澀味。 2. 熱鍋倒油，加入蔥姜蒜和辣椒爆香。 3. 將黃辣丁放入鍋中煎至表面微黃。 4. 加入料酒、生抽、老抽和適量的鹽，晃動鍋防止粘鍋。 5. 將切好的豆腐塊放入鍋中，加入適量的水。 6. 中火燉煮10分鐘，最后可以根據個人口味加入適量的鹽調味。 7. 出鍋后可以點綴上蔥絲。需要注意的是，黃辣丁燒豆腐的烹飪時間不宜過長，以免豆腐散了或過老。此外，煎魚時可以先煎至微黃，可以去除魚腥味并使得魚湯更濃稠。

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