以下為姬小滿餃子皮的一些簡單處理方法:
- 在下餃子時(shí),待餃子快熟時(shí),將餃子皮用清水沖洗掉外面的面粉,再把洗過的餃子皮放入鍋里煮,煮出的“面片”很勁道,可配合餃子一起吃。
- 把餃子皮搟成薄面皮,放入平底鍋里烙到兩面金黃,卷上菜肴食用。
- 把多個(gè)餃子皮摞在一起搟制,使其變薄,烙好后卷菜吃。
- 撒上白芝麻、黑芝麻,用搟面杖搟到餃子皮里,盡量搟薄,切成菱形塊,放入油鍋里炸制,可做成麻葉。
- 把餃子皮糅合到一起,揉到光滑,搟成面皮,切成面條,做成手搟面。
- 安排上其他餡料,第二天包餛飩或做煎餃。
此外,還可以把餃子皮切成長條形當(dāng)作面條煮,當(dāng)作早餐或宵夜;把餃子皮包上香蕉片后用油炸一下做成香蕉派或其他水果派;在餃子皮上刷上油、蔥花和其他調(diào)味料,做成蔥油餅用油煎至金黃。
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《狐妖小紅娘》
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