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老姜新姜區別

2025年06月03日 20:04

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老姜和新姜主要有以下區別：
1. 外表顏色：新姜顏色一般為白色或白中帶淡黃，姜頭有紅色，外皮緊致；老姜顏色多為黃色，外皮粗糙，有褶皺。 2. 口感味道：新姜新鮮水嫩，脆嫩多汁，辛辣味淡；老姜纖維粗，吃起來不脆不嫩，入口辛辣。 3. 適合吃法：新姜適合涼拌、腌成小咸菜或做成姜糖；老姜更適合煮姜糖水，入菜調味，用于炒菜、燉湯，去膻去腥、提味效果好。 4. 外形：新姜外皮光滑，水分足；老姜外表粗糙，表面紋路重，皮厚結實。 5. 用途：新姜腌制后辣味小，可做佐餐小菜；老姜多作姜種。 6. 功效：新姜主要入脾、胃、肺經，可驅寒、發汗解表、溫中止嘔；老姜主治溫中散寒、回陽通脈、燥濕消痰等。但兩者所含營養及食用效果差不多。等待電視劇的同時，也可以閱讀本站的相關的精彩內容了！

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