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清燉雞腿的正確方法與配料

2024年11月24日 20:34

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清燉雞腿的正確方法是先將雞腿去皮去脂肪，然后用鹽腌制1小時。接著加入花雕酒和麻油，鋪上泡發(fā)好的香菇和蔥段，放入燉盅。隔水燉鍋內(nèi)倒入礦泉水，開蓋隔水燉，或者用鍋蒸。燉的時間要根據(jù)雞腿的軟硬程度來決定，一般需要燉至雞腿變軟，肉皮出開裂。最后根據(jù)個人口味加入少量食鹽，再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。配料包括雞腿、鹽、姜片、花雕酒、麻油、香菇和蔥段。

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