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竹蓀的頭可以吃嗎

2024年11月22日 10:02

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竹蓀的頭部指的是竹蓀的菌蓋，竹蓀的頭部是可以吃的，但需要清洗干凈之后才能食用。新鮮的竹蓀菌蓋上面會有大量黑色的粘液，雖然粘液沒有毒性，但具有異味。因此，建議使用60~70℃的溫熱水反復沖洗竹蓀頭部，揉搓干凈后再食用。竹蓀的主要可食用部分為菌柄，菌蓋和尾部的小圓圈部分需要去掉，因為這兩個部位會影響竹蓀整體的味道。竹蓀富含營養成分，包括氨基酸、多糖、維生素和礦物質等，適量食用可以增強體質，提高抗病能力，并對便秘有輔助緩解和預防的作用。

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