以下為幾種好吃的蝦餃子餡調制方法：
- 韭菜鮮蝦餡：準備蝦仁 400 克、肉餡 250 克、韭菜 300 克、雞蛋 3 個、黑木耳 100 克。將所有食材攪拌好，根據個人口味，加入黃酒 2 勺，蠔油 2 勺，生抽 3 勺，五香粉 1 勺，麻油 2 勺，食用油 3 勺，鹽 1 勺在包的時候再放，以防韭菜出水。 - 黃瓜蝦仁餡：蝦仁改刀、去蝦線，放入姜末及少許料酒腌 20 分鐘。將炒散的雞蛋 3 個、黃瓜 1 根、蝦仁 10 個放進碗中，加 1 勺鹽、適量味精、1 勺蠔油、1 勺五香粉、2 勺生抽、1 勺芝麻香油，攪拌均勻。 - 鮮肉蝦仁餡：準備蝦仁 350 克、鮮肉 180 克、胡蘿卜 150 克、玉米粒 100 克。去掉豬皮的鮮肉打成肉餡，加上蝦仁打成顆粒，混合在一起，放胡蘿卜粒繼續轉動，最后放玉米粒。然后根據口味，加入 3 克白糖、5 克鹽、25 克生抽、15 克料酒、20 克芝麻香油、20 克蔥姜水。把轉動速度調低，繼續轉動一分鐘上勁。 - 蘆筍蝦仁餡：準備 500 克蘆筍，250 克蝦仁，肉餡 500 克。肉餡加入蔥末，倒入 2 勺蠔油、3 勺生抽，拌勻腌制半小時，蘆筍用熱水焯燙后過涼水切小段和蝦仁一起加入肉餡里。再加入加入 1 勺花生油、1 勺芝麻香油順一個方向拌勻，再加適量鹽拌勻。 - 香菇鮮肉蝦仁餡：豬肉 250 克、鮮蝦 500 克、香菇 6 朵、香芹 100 克。泡發的香菇洗凈捏干切成小丁，香芹切小丁，鮮蝦去蝦線去殼去頭切丁，豬肉剁碎，大蔥蔥白切碎。開火熱油，加入花椒粒，炸出香味后撈出，熱油澆在餡里，加適量鹽，生抽，攪拌均勻即可。 等待電視劇的同時，也可以點擊下方鏈接來閱讀 《大奉打更人》 經典原著了！

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