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摘菜洗菜

2024年10月14日 04:50

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摘菜洗菜的步驟規則包括以下幾個步驟：首先，握住青菜，減去青菜的根部，使用剪刀時要注意安全。然后，去除黃葉、爛葉和老葉。接下來，將菜葉一片一片地掰下，盡量從底部掰，以保證菜葉的完整性。掰好后，加入清水浸泡一會。然后用手指輕抹，去除菜葉上的臟污，特別是菜葉根部的凹凸處。最后，用流水沖洗菜葉，可以節約用水的話，可以將流水開小一些。洗好后，將洗凈的菜葉放入瀝水籃，瀝去多余的水分。洗菜時還要注意一些事項，如根據菜的多少確定鹽的量，有些菜是洗好再摘、再切更能保持原汁原味，洗好切好或摘好的菜不宜放太久，應及時入鍋炒，以免流失原味。

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