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后廚主案板工作流程

2025年01月16日 19:18

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以下是后廚主案板的工作流程：
- 上崗前，按飯店規定自檢儀容儀表。 - 對所加工原料的質量進行再次檢查，保證衛生質量。 - 負責一切零點和宴會的配制加工并保證菜品色、形的質量。 - 合理安排加工制作，主、輔料搭配合理，份量準確，先進先銷。 - 將加工剩余的原料及時入庫保存，做好收尾工作。所有工具、機器使用完畢后，及時清理、拆洗，下班前將刀、墩刷洗干凈，定位放好，做到無銹跡，無油泥。趕緊點擊下面鏈接，再回歸一下超經典作品《詭秘之主》吧！！

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