青梅和杏子主要有以下區別:
1. 果實成熟后:杏子顏色一般為黃色,果肉與內核容易分離,果肉厚;青梅顏色偏紅,果肉與果核粘連,肉較薄。此外,杏子個頭比青梅小。
2. 使用方式:杏子口感偏甜,洗凈后可直接食用;青梅則更多用于加工成蜜餞、果脯、醬料等。
3. 外形:青梅呈球形或卵形,果皮青綠色或黃色,表面光滑,果蒂有點突出;杏子呈扁圓形或卵形,果皮黃色或帶紅暈,表面有細毛,果蒂平整不突出。
4. 顏色:青梅通常在 4 - 5 月份成熟,此時果皮多為青綠色,完全成熟后才會變成黃色;杏子在 6 - 7 月份成熟,此時果皮已是黃色或帶紅暈。
5. 口感:青梅味道酸中帶甜,有些品種甚至有點苦澀;杏子味道甜中帶酸,肉質肥厚多汁。
6. 營養價值:兩者都富含維生素 C、鈣、鐵等微量元素和多種氨基酸,但青梅含有豐富的果膠和鞣酸等物質,可促進消化、清熱解毒、抗菌消炎;杏子含有較高的β - 胡蘿卜素和維生素 A 等物質,可保護眼睛、抗氧化、增強免疫力。
7. 成熟期:青梅一般在 4 - 5 月份成熟;杏子則在 6 - 7 月份成熟。
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