蘇州珍珠飯店的特色菜包括松鼠桂魚、油淋鱔糊、清炒河蝦仁、蚌肉金花菜、古老肉、莼菜銀魚羹等。
河北的特色菜有金毛獅子魚、鍋爆肘子、熘腰花、雞里蹦、炒代蟹、總督豆腐、圣旨骨酥魚、白玉雞脯、滄州獅子頭和燴南北。
揚州特色菜有大煮干絲、蟹粉獅子頭、揚州獅子頭、揚州炒飯、熗虎尾、清燉蟹粉獅子頭等。
夾菜叫叨菜是河南方言中的特色菜。
新榮記的10大特色菜包括:東海野生大黃魚、芙蓉無雙、沙蒜燒豆面、白灼望潮、蜜汁紅薯、杏仁片、梅干菜麥餅、鯧魚燒年糕、啫啫魚頭煲和和牛撻。
云海肴的特色菜必點菜包括火焰聚寶盆菜、古法鹽焗雞、松露避風塘焗大排、香茅草烤魚、黑松露牛肝菌燜牛蛙、臘排骨火鍋、普洱茶炒包漿豆腐等。
得月樓的特色菜有松鼠桂魚、蟹粉豆腐、清炒蝦仁、響油鱔糊、得月童雞、油爆大蝦、櫻桃汁肉、蘇式醬鴨、蜜汁火方、甫里鴨羹等。
觀前街得月樓的特色菜包括松鼠桂魚、得月童子雞、清炒蝦仁、響油鱔糊等。