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苦花魚怎么做好吃

2025年06月14日 19:45

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以下為您介紹幾種常見的苦花魚（禾花魚）的好吃做法：
1. 清燉：準備新鮮的禾花魚，用山泉水養(yǎng)干凈一到二天。去苦膽，用牙簽或大號針在魚身右側(cè)離魚鰓 1 厘米處戳一小孔，用力一擠即出。將魚逐一擺放在盤中，大蒜放中間。 2. 剁椒禾花魚：準備新鮮的禾花魚，用山泉水養(yǎng)干凈一到二天。 3. 香煎禾花魚：禾花魚去內(nèi)臟洗干凈備用，加入 2 勺食用鹽腌制 5 分鐘。鍋里放入食用油熱鍋后加入禾花魚小火煎，煎至兩面金黃即可裝盤上桌。煎之前腌制一定時間入味，再熱油下鍋才不容易煎糊。 4. 紅燒禾花魚：禾花魚去掉內(nèi)臟洗凈瀝干水備用。中火熱鍋，放入適量油，冒熱氣后放入瀝干水的禾花魚，轉(zhuǎn)中小火一面煎 2 分鐘左右，翻面再煎 2 分鐘，直到魚身變金黃出鍋。熱鍋放入適量油，放入八角、花椒和姜片爆香，放入豆瓣醬翻炒出紅油，倒入醬油和蠔油翻炒均勻后倒入辣椒溫水煮開，倒入煎好的禾花魚，加水燜 3 分鐘，倒入蘆筍翻炒均勻后即可出鍋。《長相思2》看不夠？趕緊來閱讀《長相思2：訴衷情》原著吧！

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