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風(fēng)味茄子怎么做酥脆好吃

2024年11月22日 13:58

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風(fēng)味茄子的做法有很多種，以下是其中一種方法：首先，將茄子切成滾刀塊，然后將茄子塊放入碗中，加入適量淀粉，攪拌均勻。接下來，將鍋中倒入適量食用油，燒制至六七成熱，將茄子塊放入鍋中炸至微黃。如果需要更酥脆的口感，可以將茄子炸兩遍。炸好的茄子塊撈出控油備用。然后，將鍋中留少許底油，加入花椒粒翻炒，再加入大蒜碎、糖、醬油等調(diào)料，快速翻炒均勻。最后，將炸好的茄子塊加入鍋中，快速翻炒使茄子均勻沾上湯汁。風(fēng)味茄子的做法可以根據(jù)個人口味添加其他配料，如干紅辣椒絲、香菜等。這樣做出來的風(fēng)味茄子酥脆好吃，口感十分誘人。

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